RAGOUT DE BOEUF

RAGOUT DE BOEUF

( Brown Beef Stew )

-Masakan Barat-

Bahan - bahan :

1. 400 ml. daging batang pinang | dihiris nipis dan digoreng
2. 75 gm. lobak merah | yang dipotong dadu (mirepoix)
3. 25 gm. tepung gandum
4. 750 ml. stok Perang | boleh didapati di pasar raya
5. 25 gm. majerin
6. 1 cb. tomato puri
7. Bouquet garni
8. 25 gm. bawang putih |
9. 75 gm. bawang Besar | yang dipotong dadu (mirepoix)
10. Daun pasli | sebagai Hiasan

Cara Memasak :

1. Bersihkan daging dan potong sebesar 2 sm.
2. Goreng daging itu dalam minyak sehingga separa masak dan toskan.
3. Masukkan lobak merah, bawang besar dan bawang putih.
4. Masukkan tepung gandum, perangkan kemudian masukkan tomato puri.
5. Masukkan stok perang dan kacau sehingga sebati, biarkan mendidih dan masukkan bouquet garni.
6. Masukkan daging yang ditoskan itu dan gaul sebati.
7. Tutup dan biarkan rendidihkan di atas dapur atau dalam ketuhar.
8. Bila masak, keluarkan daging dan letakkan di dalam pinggan hidang.
9. Sosnya ditapiskan ke atas daging tadi.
10. Taburkan sedikit daun pasli dan hidang.